Polska
Zaloguj się

Etanol (alkohol etylowy)

Alkohol etylowy to organiczny związek chemiczny z grupy alkoholi. Jest bezbarwną, przejrzystą cieczą o charakterystycznym zapachu. Etanol jest ważną przemysłową substancją chemiczną używaną w bardzo wielu różnych zastosowaniach. Najczęściej jest wykorzystywany jako rozpuszczalnik, w syntezie innych związków organicznych lub jako dodatek do benzyny samochodowej. Alkohol etylowy jest również składnikiem wielu napojów alkoholowych, takich jak piwo, wino i napoje spirytusowe, destylowane.

Wzór chemiczny
C2H6O
Numer CAS
64-17-5

Charakterystyka

Masa molowa
46,07 g/mol
Temperatura topnienia
-114,1 °C
Temperatura wrzenia
78,37 °C
Temperatura zapłonu
14 °C
Gęstość
0.79
Formularze
Ciecz (klarowna)

Zastosowania i aplikacje

Kluczowe aplikacje

  • Tusze, tonery i barwniki
  • Dodatek do żywności
  • Odkażacze
  • Konserwant
  • Rozpuszczalniki
  • Produkty kosmetyczne
  • Produkty kosmetyczne
  • Farby i powłoki

Branże

Alkohol etylowy

Alkohol etylowy, znany w języku potocznym jako alkohol, jest również nazywany TSDA lub 1-hydroksyetanem. Alkohol etylowy jest alifatycznym, jednowodorotlenowym alkoholem o wzorze cząsteczkowym C2H6O i wzorze półstrukturalnym C2H5OH. Alkohol etylowy jest często określany skrótem EtOH.
W naturze alkohol etylowy występuje w różnych częściach różnych roślin, takich jak marchew, cebula i rozmaryn. Jest on również wytwarzany podczas fermentacji słodkich owoców. Alkohol etylowy jest również składnikiem ludzkiej krwi.
Alkohol etylowy jest produkowany na dużą skalę. Największym rynkiem dla alkoholu etylowego jest produkcja napojów alkoholowych, takich jak wino, piwo i napoje spirytusowe. Do jego produkcji wykorzystywana jest biomasa, taka jak rośliny uprawne zawierające cukier lub skrobię. Alkohol etylowy jest wytwarzany w naturalnym procesie fermentacji alkoholowej wywoływanej przez drożdże. Cukier reaguje z grzybami drożdżowymi, tworząc alkohol etylowy.
Do celów przemysłowych alkohol etylowy jest produkowany z etenu. Służy on jako rozpuszczalnik dla substancji wykorzystywanych do celów medycznych lub kosmetycznych. Ponadto alkohol etylowy jest materiałem wyjściowym do syntezy innych związków, takich jak ester etylowy kwasu karboksylowego. Innym ważnym zastosowaniem alkoholu etylowego jest jego domieszka jako biopaliwa.
Alkohol etylowy jest bezbarwną, klarowną, wysoce łatwopalną, higroskopijną cieczą o charakterystycznym palącym smaku i ostrym zapachu. Substancja należy do liniowych n-alkanoli. Może być mieszana z wodą. W procesie tym dochodzi do kurczenia się objętości wraz z wydzielaniem ciepła. Jeśli alkohol etylowy nie jest przechowywany w szczelnym pojemniku, może utleniać się do kwasu octowego. Alkohol nie przewodzi prądu.
Unrecognizable man pouring red wine in two glasses.

Alkohol etylowy w przemyśle spożywczym

W kontrolowanej produkcji przemysł spożywczy wytwarza wino z fermentacji winogron, a piwo ze słodu i chmielu. W przeciwieństwie do wina i piwa, alkohole wysokoprocentowe, takie jak brandy, whisky, koniak, rum, sznaps i wódka, zawierają alkohol otrzymywany w procesie destylacji. Likiery również należą do kategorii alkoholi wysokoprocentowych; cukier i aromaty są do nich dodawane po destylacji. Potocznie proces destylacji biomasy nazywany jest "destylacją".
Alkohol etylowy jest jednak nie tylko surowcem do produkcji napojów alkoholowych, ale służy również jako powszechny dodatek do żywności w postaci tzw. fortyfikacji. Po dodaniu alkoholu proces fermentacji zostaje w pewnym momencie przerwany. W rezultacie używki - na przykład likiery i wina - mają wyższą zawartość cukru i są bardzo słodkie. Alkohol etylowy jest również dodawany do żywności jako środek aromatyzujący, a także jako środek konserwujący.
Niewielkie ilości alkoholu etylowego występują naturalnie w wielu produktach spożywczych. Na przykład w kiszonej kapuście zawartość alkoholu etylowego wynosi do 0,5% objętości - taką samą ilość można znaleźć w piwie bezalkoholowym. W soku jabłkowym zawartość wynosi do 0,4 procent objętości, w soku winogronowym do 0,6 procent objętości, w chlebie do 0,3 procent objętości. Dojrzałe banany i kefir mają do jednego procenta alkoholu etylowego objętościowo. Dla porównania: pełne piwa mają około 3 do 5 procent objętości, wina około 12 procent objętości, a alkohole wysokoprocentowe średnio 40 procent objętości.

Alkohol etylowy w przemyśle chemicznym

W przemyśle chemicznym alkohol etylowy odgrywa ważną rolę jako rozpuszczalnik i półprodukt, na przykład w produkcji chlorku etylu, aldehydu octowego i kwasu octowego. Jego estry prowadzą do produktów niższego szczebla, takich jak akrylan etylu, octan etylu - rozpuszczalnik do klejów i lakierów do paznokci oraz odpowiedni do ekstrakcji antybiotyków - oraz eter glikolowy, rozpuszczalnik do olejów, żywic, tłuszczów, wosków i lakierów.
Playful young woman applying cream on nose. Cheerful girl holding green lotion jar standing in front of mirror applying moisturizer on nose. Beautiful woman taking care of skin by applying moisturizer every day in the morning.

Alkohol etylowy w przemyśle kosmetycznym

Alkohol etylowy jest idealnym rozpuszczalnikiem dla produktów kosmetycznych. Jest na przykład nośnikiem substancji zapachowych w perfumach, dezodorantach i sprayach zapachowych.
Young woman opening window in flat

Alkohol etylowy w gospodarstwie domowym

Alkohol etylowy jest skutecznym składnikiem środków czyszczących do szkła, chromu i plastiku. Jest również stosowany w odplamiaczach i płynach do mycia szyb samochodowych oraz jako środek przeciw zamarzaniu. Ponadto alkohol etylowy jest sprzedawany pod nazwą spirytusu metylowanego lub twardego alkoholu jako paliwo do kuchenek kempingowych.
A white sports car navigating the winding curves of the Great Ocean Road in Victoria, Australia. This car is designed and modelled by myself. Very high resolution 3D render composite. All markings are ficticious.

Alkohol etylowy jako paliwo

Bioetanol lub rolniczy alkohol etylowy jest stosowany jako paliwo do silników benzynowych, głównie jako mieszanka z benzyną (na przykład w stężeniu 5% pod nazwą handlową E5 lub w stężeniu 85% jako E85).
Jest on produkowany ze sfermentowanego cukru (trzciny cukrowej i buraków cukrowych) oraz skrobi (kukurydzy i pszenicy). Oprócz czystego alkoholu etylowego, jego pochodne - używane do zwiększania liczby oktanowej benzyny - są również wykorzystywane w sektorze paliwowym.

Alkohol etylowy w medycynie

Gdy alkohol etylowy jest stosowany jako środek antyseptyczny w przemyśle farmaceutycznym, stężenie mieszaniny alkoholu etylowego i wody ma decydujące znaczenie dla skuteczności dezynfekcji, na przykład rąk. Optymalna zawartość alkoholu wynosi od 50 do 80 procent. W takim przypadku otoczka bakteryjna ulega zniszczeniu, a potencjalny patogen ginie. Alkohol etylowy ma ograniczone działanie przeciwko wirusom; nie jest skuteczny jako środek antyseptyczny przeciwko endosporom bakteryjnym. Ponadto alkohol nie nadaje się do dezynfekcji otwartych ran.
Bardzo wysokoprocentowy lub czysty alkohol etylowy jest stosowany w terapii przeciwnowotworowej w leczeniu guzków tarczycy i innych nowotworów, takich jak rak wątrobowokomórkowy. W lekach płynnych alkohol etylowy działa jako rozpuszczalnik i środek konserwujący.
Wysokoprocentowe roztwory alkoholu etylowego są również stosowane w produktach komercyjnych, takich jak alkohol do nacierania w celu pobudzenia krążenia krwi.
Alkohol etylowy jest również stosowany w leczeniu zatruć metanolem. W terapii dożylnej hamowana jest konwersja metanolu przez enzym dehydrogenazę alkoholową w toksyczny metanal. W przypadkach ciężkiego uzależnienia od alkoholu można przerwać predelir alkoholowy alkoholem etylowym.

Inne zastosowania alkoholu etylowego

Powszechnie stosowane termometry kapilarne z niebieskimi i czerwonymi kolumnami cieczy działają z zabarwionym alkoholem etylowym. Jeśli rurka jest wystarczająco długa, można mierzyć temperatury od temperatury topnienia (-114,5 °C) do temperatury bliskiej temperaturze wrzenia (78,32 °C).
Płynne preparaty z biologii i medycyny ludzkiej są często konserwowane i utrwalane mieszaniną alkoholu etylowego i wody.
Ponadto alkohol etylowy jest wykorzystywany w drukarniach.