Guma ksantanowa

Guma ksantanowa, polisacharyd pochodzenia mikrobiologicznego, wykazuje szereg wyjątkowych i wysoce użytecznych właściwości, jak choćby wysoka lepkość przy niskich stężeniach, niewielkie zmiany w lepkości w różnych temperaturach i doskonała stabilność w szerokim zakresie pH. Zachowuje również wysoką stabilność podczas zamrażania i rozmrażania. Często jest składnikiem pasty do zębów, jako preferowana metoda jej zagęszczania. W przemyśle spożywczym stosuje się w szerokim zakresie produktów, takich jak sosy, dressingi, mięsa, wyroby piekarnicze, wyroby cukiernicze, napoje i wiele produktów mlecznych. Jest też popularnym składnikiem stosowany w kosmetykach i innych preparatów do pielęgnacji ciała.

Wzór chemiczny
C35H49O29
Numer CAS
11138-66-2, 39464-87-4

Charakterystyka

Masa molowa
933.7462g/mol
Formularze
Proszek

Zastosowania i aplikacje

Kluczowe aplikacje

  • Żywność i odżywianie
  • Ropa i gaz
  • Produkty higieny osobistej
  • Produkty kosmetyczne

Branże

Ogólne informacje o gumie ksantanowej

Guma ksantanowa jest naturalnie występującym polisacharydem. Otrzymywana jest z substratów zawierających cukier przy pomocy bakterii z rodzaju Xanthomonas i stosowana jest głównie jako dodatek do żywności oraz w przemyśle kosmetycznym.

Guma ksantanowa nie jest metabolizowana przez organizm ludzki i dlatego jest błonnikiem pokarmowym. Jest częściowo rozkładana w jelitach przez mikroorganizmy znajdujące się w przewodzie pokarmowym.

Właściwości gumy ksantanowej

Roztwory gumy ksantanowej mają tak zwaną pseudo granicę plastyczności, tj. tymczasowo stają się cieńsze, jeśli są szybko mieszane (tiksotropia). Zmieszana z mączką chleba świętojańskiego, guma ksantanowa ma również działanie synergiczne. Tworzy termoodwracalne żele, które charakteryzują się bardzo dobrymi właściwościami wiązania wody, a także wysoką elastycznością. Sprawia to, że są one bardzo interesujące zarówno dla przemysłu spożywczego, jak i kosmetycznego.
GettyImages-596100312.jpg

Guma ksantanowa w przemyśle spożywczym

Guma ksantanowa to dodatek do żywności (E 415), który jest stosowany jako środek zagęszczający i żelujący w przemyśle spożywczym. Jest również zatwierdzona do żywności ekologicznej zgodnie z przepisami UE dotyczącymi żywności ekologicznej. Substancja pęcznieje w roztworze wodnym, a tym samym zwiększa lepkość produktu. Działa jako środek zagęszczający w produktach mlecznych, guacamole, sosach, ketchupie pomidorowym, majonezie, musztardzie i dressingach, a także innych produktach wegetariańskich. Jeśli guma ksantanowa jest połączona z mączką chleba świętojańskiego (E 410), powstaje gumowaty żel.
Po dodaniu gumy ksantanowej do ciasta chlebowego, produkt dłużej zachowuje świeżość, ponieważ substancja ta zwiększa zdolność wiązania wody w cieście. Guma ksantanowa ogranicza tworzenie się kryształków lodu w lodach i utrzymuje równomierne rozprowadzenie zawiesiny w sokach owocowych.
GettyImages-1046862688.jpg

Guma ksantanowa w przemyśle kosmetycznym

Guma ksantanowa jest stosowana w produkcji żeli wodnych i jest zawarta w wielu produktach w przemyśle kosmetycznym, na przykład w balsamach, szamponach, pastach do zębów, mydłach w płynie, smarach i tuszach do rzęs.
A pumpjack on the prairie. Alberta, Canada. The oil industry is a major driver of the economy in the Western Canadian province. Additional themes in the image include crude oil, oil output, economy, drilling, keystone pipeline, oil field, oilsands, Calgary, alberta, rig, oil industry, natural gas, and power and energy.

Guma ksantanowa w przemyśle naftowym i gazowym

Guma ksantanowa jest stosowana w różnych procesach w przemyśle naftowym i gazowym. W płuczkach wiertniczych poprawia ich lepkość, dzięki czemu ciała stałe mogą być utrzymywane w zawiesinie, a podczas wiercenia otworów zapewnione jest skuteczne chłodzenie i smarowanie.
Guma ksantanowa może również ułatwić produkcję ropy naftowej poprzez zmniejszenie przepływu wody w produkcji na polu naftowym, dzięki czemu można wydobyć więcej ropy naftowej. Wreszcie, guma ksantanowa jest stosowana do stabilizacji odwiertów.

Variety of pills and capsules

Guma ksantanowa w przemyśle farmaceutycznym

Jako środek zawieszający w przemyśle farmaceutycznym, guma ksantanowa poprawia stabilność płynnych leków, takich jak krople do oczu i soki przeciwgorączkowe. Dzięki temu leki zawierające substancje stałe pozostają równomiernie rozprowadzone w cieczy i nie osadzają się.
Ponieważ guma ksantanowa może wpływać na lepkość substancji, jest ona stosowana w żelach i kremach medycznych, optymalizując ich konsystencję.
Guma ksantanowa działa również jako środek błonotwórczy dla tabletek. Kontroluje to właściwości rozpadu tabletek i reguluje uwalnianie substancji czynnej. W zastrzykach ksantan stabilizuje białka.

Dalsze obszary zastosowań gumy ksantanowej

Guma ksantanowa jest również stosowana w materiałach wybuchowych. Jest ponadto stosowana wprzemyśle czyszczącym w celu zwiększenia lepkości środków czyszczących, takich jak środki do czyszczenia toalet; jako środek zawieszający może zwiększyć skuteczność czyszczenia poprzez przyleganie do pionowych powierzchni, na które jest nakładana, a także jest stosowana w substancjach ściernych, aby wyrównać rozkład cząstek stałych.
Dzięki temu produkt przylega do pionowych powierzchni jak żel i czyści skuteczniej.
W przemyśle polimerowym guma ksantanowa jest stosowana jako środek zagęszczający do systemów polimerowych na bazie wody. Zwiększa ona lepkość roztworu i poprawia właściwości przetwórcze polimeru.
Guma ksantanowa jest również stosowana w powłokach na bazie wody do pakowania żywności. Służy również jako środek zagęszczający.
W uzdatnianiu wody guma ksantanowa jest stosowana jako środek wspomagający wytrącanie i flokulację w celu ułatwienia usuwania ciał stałych z wody. Pomaga wiązać drobne cząstki i łączyć je w większe kłaczki, co sprzyja procesowi sedymentacji i wspomaga skuteczne usuwanie zmętnienia. Efekt ten jest również wykorzystywany w oczyszczalniach ścieków, gdzie wzrost lepkości poprawia wydajność oczyszczania.
Gumaksantanowa jest stosowana wprzemyśle budowlanym jako dodatek do betonu w celu optymalizacji jego pompowalności i płynności. W ulepszaniu gleby guma ksantanowa pomaga zwiększyć zdolność gleby do zatrzymywania wody, dzięki czemu jest ona stabilizowana.
Kolejnym obszarem zastosowania gumy ksantanowej są smary i oleje . Również w tym przypadku substancja ta służy jako środek zagęszczający w celu zwiększenia właściwości smarnych produktu i czasu jego retencji na smarowanej powierzchni. Kolejną zaletą stosowania gumy ksantanowej jest jej dobra stabilność w wysokich temperaturach. Pomaga ona utrzymać lepkość nawet w ekstremalnych warunkach.
Ponadtoguma ksantanowa w preparatach smarnych pomaga tworzyć warstwę ochronną przed korozją na powierzchniach metalowych. Poprawia to żywotność maszyn i urządzeń, chroniąc je przed szkodliwym działaniem wilgoci i innych czynników środowiskowych.