Maltodekstryna

Maltodekstryna jest wytwarzana ze skrobi poprzez częściową hydrolizę i zwykle występuje w postaci białego, higroskopijnego, wysuszonego rozpyłowo proszku, który łatwo rozpuszcza się w wodzie. Maltodekstryna jest lekkostrawna i prawie bez smaku przez co często jest wykorzystywana jako środek wypełniający w wielu produktach spożywczych lub jako środek zapobiegający krystalizacji sacharozy w przetworach wysoko słodzonych. Jednak dzięki swoim właściwościom, ten produkt może mieć znacznie więcej zastosowań.

Wzór chemiczny

C6nH(10n+2)O(5n+1)

Numer CAS

9050-36-6